МБДОУ д/с № 24

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад №24

Uc browser

Контроль руководителя за организацией питания в ДОУ.

Организация рационального питания — задача многоплановая, требующая от руководителя знания нормативных документов, основ диетологии и разнообразных процедур контроля. От того как организовано питание в ДОУ, во многом зависит физическое и нервно-психическое развитие детей, а так же их заболеваемость. Поэтому контролем правильной организации питании детей в ДОУ занимается несколько подразделений: административное, медицинское, хозяйственное, но отвечает за все руководитель. (см. ФЗ «Об образовании» п.5, ст.51; Типовое положение о дошкольном образовательном учреждении от 12.09.2008 г. №666 раздел II п. 24 — «Организация питания в дошкольном образовательном учреждении возлагается на дошкольное образовательное учреждение»).

Читать далее »

Методические рекомендации по организации питания в первой младшей группе МБДОУ д/с № 24

Методика организации рационального питания детей

Требования программы Требования СанПиН 2.4.1.1249-03
•1.      Оснащение:

— буфет для хранения посуды (столовая и чайная посуда по количеству детей) ;

—  2 гнездовая мойка с подводом холодной и горячей воды, душевым шлангом, инструкции по режиму мытья посуды;

-каждый ребенок имеет постоянное место за столом, в соответствии с ростовыми показателями и маркировкой мебели

 

2.4.4. в групповых помещениях для детей 1,5 — 3 лет  столы и стулья устанавливают по числу детей(4-х местные столы).

2.4.5. стулья должны быть в комплекте со столом — одной группы мебели, которая должна быть промаркирована. Отбор мебели для детей следует проводить с учетом антропометрических показателей (таблица 2.4.1.) свыше 85 до 100 (0) высота стола — 400, высота стула — 220;

•2.      Оборудование:

— достаточно легкие десертные ложки, так как чайной ложкой пользоваться неудобно, набирая немного пищи ребенок разливает ее, не донося до рта;

— тарелки для первого — небольшие по размеру, могут иметь рисунок на дне, это вызывает желание доесть пищу до конца, чтобы увидеть картинку;

— чашки устойчивые, с широким дном и удобной ручкой.

2.10.8. Столовая и чайная посуда выделяется для каждой группы. Она может быть изготовлена из фаянса, фарфора (тарелки, блюдца, чашки), а столовые приборы (ложки, вилки) из нержавеющей стали. Не допускается использовать посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовые приборы и приборы из алюминия.

 Количество одновременно используемой посуды и приборов должно соответствовать списочному составу детей в группе.

•3.      Организация:

для повышения аппетита и хорошего усвоения пищи, за 20-30минут  до очередного приема пищи воспитатель прекращает прогулку и активные игры;

— когда пища принесена, младший воспитатель берет по 2-3 ребенка в туалетную и моет им руки;

— после мытья рук, ребенок идет в групповую комнату, садится за стол и сразу начинает есть;

— дети размещаются за столами в соответствии со схемой посадки;

— обстановка в столовой во вре6мя приема пищи должна быть спокойной, чтобы ничто не отвлекало детей от еды;

— блюда подают красиво оформленными, не горячими, но и не холодными.

 

2.10.15. организация рационального питания детей предусматривает строгое выполнение режима. В ДОУ с 10-часовым пребыванием детей организуют 3- разовое питание с усилением полдника.

 

 2.10.17. В каждом учреждении следует иметь примерное 10- дневное  или 2- недельное меню, разработанное на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания. Примерное меню должно быть согласовано с учреждением Госсанэпиднадзора.

 

2.10.18. На основании примерного 10- дневного меню составляется меню -требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей младшего  возраста.

•4.      Общие требования

— прием пищи в одни и те же установленные часы;

— каждый ребенок  должен иметь свое место за столом , с учетом особенности  детей (ребенка с плохим аппетитом садят среди детей, которые хорошо едят, детей не умеющих есть самостоятельно усаживают за одним столом, чтобы легче было учить их есть и при необходимости докормить);

— детей усаживают по 4 за стол, постепенно, когда пища уже готова и подана, сразу дают есть;

— самостоятельная еда и спокойная речь воспитателя направлены на то, чтобы дети хорошо , с аппетитом ели, ничем не отвлекаясь;

— во время кормления воспитатель и его помощник следят за едой каждого ребенка, стремясь к тому, чтобы дети съедали все, что им полагается;

— наблюдают за тем , чтобы дети ели опрятно, аккуратно;

— воспитывать культуру поведения во время еды (следить за тем , чтобы дети не ели из чужой тарелки, не крошили хлеб, не выходили из- за стола , не окончив еды., благодарят).

2.10.19.зимой и ве6сной при отсутствии свежих овощей и фруктов рекомендуется включать в меню соки, свежезамороженные овощи и фрукты при соблюдении сроков их реализации

2.10.20.  в целях профилактики гиповитаминозов проводят искустве6нную витаминизацию холодных напитков (компот и др.) аскорбиновой кислотой (для детей 1-3лет — 35 мг, на 1 порцию).

Аскорбиновая кислота вводится в компот после его  охлаждения до температуры не выше 15 градусов С (перед реализацией).

 

Заведующий МБДОУ №24                                              Т.Г. Волосевич

Старшая медсестра                                                        Л.И. Денеженко

 

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять